Глава 6
УМНЫЙ ОГОРОД ВИД СВЕРХУ
или Попытка совместить разумное с красивым
Сколько всех -- столько всего. И у каждого всё не такое, как у всех!
Я часто встречаю в литературе проекты и планы участков с расположением деревьев и грядок. Честно говоря, не пойму: как их можно использовать? Ведь автор исходил из очень конкретных условий: климат и микроклимат, положение по сторонам света, уклон, тип почвы, грунтовая вода и подтапливаемость -- все это практически уникально на каждом участке. И застройка участка у всех разная. И растения все сажают самые разные, потому что у всех разные предпочтения. Я уж не говорю о том, что каждый хозяин стремится быть автором своей дачи и вряд ли кто-то захочет создать дачу по инструкции. Но самое главное -- это разнообразие возможностей. Ни одному европейцу и не снилось, насколько наши возможности разнообразны -- у одних есть то, у других -- только это, а у третьих -- вообще ничего! В таких условиях нам остается только бесконечно повышать интеллект, изобретательность и смекалку. Отсюда у нас мало шансов быть чем-то кроме великой и загадочной страны!
По идее, сила нашей рационализаторской мысли должна бы уже превратить наши огороды в райские кущи. Но, страдая синдромом коллективизма, мы часто направляем мысли куда-то вовне, стремясь изменить к лучшему все, что угодно, кроме своей жизни. Мы как бы стремимся улучшить общество и правительство, чтоб они, став лучше, пришли и улучшили нашу жизнь сами, без нашего вмешательства. Загадочная логика. Для огорода она явно не подходит: ну не знает общество, как улучшить ваш огород, да так, чтобы это вам же и понравилось! Посему, как сказано, огород -- хороший полигон успеха. Ваш огород должен и овощи давать, и быть местом получения удовольствия. Он должен быть красив -- для вас и удобен -- для вас же. Поэтому проектов я давать не намерен. Но есть разумные принципы планировки и содержания участка. О них и поговорим.
СКОЛЬКО И КАКИХ ГРЯДОК ВАМ НУЖНО
Нельзя дать всем всё, ибо всех много, а всего мало.
Спланировать количество овощей, нужных на год, а исходя из этого устроить нужное количество нужных грядок -- искусство, доступное только самым вдумчивым среди самых опытных огородников. Знаете ли вы, сколько чего вырастет у вас на грядках? Вряд ли вы даже знаете, сколько чего вам нужно. Это часто и для меня загадка! А не видя продукта, нельзя получить и технологию. Наши огороды -- отражение того, насколько мы понимаем, что хотим вырастить!
Недавно я сделал маленькое наблюдение: большинство из нас занимается садом и огородом не столько ради урожая, сколько ради удовольствия видеть, как он наливается и зреет. Полюбоваться красивыми растениями, ровными рядами грядок, мощностью зелени, и главное -- наливом урожая, и принимать в этом участие -- это да! В "плохой год" мы как бы ни при чем, но зато в хороший -- это же мы вырастили! Друзья восторгаются, соседи хвалят, дружеский чай и шашлык приобретают невыразимую прелесть для хозяина. Потом закрутился, работа, внукам в школу, украли, выкопали, опало -- эх!.. Но вы не будете долго убиваться: свой кайф вы уже получили. Реальная потребность в овощах -- это именно то, что вам удалось съесть и переработать, а потом съесть. А то, что нужно для радостных чувств по поводу созревания урожая -- это предвкушение. По моим прикидкам, часто предвкушение больше реальной потребности в десять раз.
"Да о чем вы говорите? Чем больше, тем лучше!" Да. И земли вскапывается столько же. А времени и сил хватает только на весну. Весной, пока грядки еще чисты и пусты, мы особенно сильно ощущаем предвкушение и ту самую надежду на чудо, что все наконец-то вырастет само, без нашего руководства и содействия. Но энтузиазм гаснет: растения не соответствуют предвкушению, а сорняки и засуха сильно перекрывают ожидание. Некоторые бросаются в другую крайность: чем меньше, тем лучше. Я думаю, если мы найдем золотую середину -- реальную потребность -- мы получим первую точку отсчета, которая и позволит спланировать огород, знать количество грядок и действовать спокойно и сознательно.
Попробую помочь вам в расчетах, избегая всякого популизма. Возьмем данные Угаровой об урожайности узких грядок, в пересчете на квадратный метр, или, что одно и то же, на два погонных метра узких грядок. Но, учитывая наш уровень мастерства, качество семян и т. д. -- вдвое их уменьшим. И, исходя из этой картины реального минимума, посчитаем, что получится хотя бы по основным культурам. Два последних столбца таблицы заполните сами -- прямо здесь, карандашом.
Т а б л и ц а 2
Культура
Кустов на 2 п. м узких грядок или на 1 кв. м земли
Их урожай, кг/кв. м
Надо на вашу семью, кг
Надо узких грядок, п. м
Капуста ранняя 12 12 (до 24)
Капуста поздняя 12 20 (до 40)
Брокколи 10 6 (до 12)
Свекла стол. 80--60 15 (до 30)
Томаты лиан.-куст. 12--22 15 (до 30)
Фасоль лиан. овощн. 80 4 (до 8)
Морковь 80 8 (до 16)
Кабачки 6 20 (до 40)
Салат кочан. 20 6 (до 12)
Огурцы шпалерн. 22 20 (до 40)
Лук репчат. 80 6 (до 12)
Редис 160 4 (до 8)
Чеснок 80 4 (до 8)
Картофель 14 10 (до 20)
П о я с н е н и я 1. Опытные огородники знают урожайность своих культур и смогут исправить несовпадающее. 2. Данные по
луку, чесноку и редису -- мои. 3. Картофель для узких гряд -- не лучший вариант. А вот траншеи, укрытые соломой, для него годятся, и урожай можно повышать.
Что получается? Наша семья почти сыроедов-овощеедов, готовая есть овощи почти все время, при самых щедрых, размашисто написанных запросах (почти тонна в год на пятерых!) и при самых скромных, я бы сказал, безобразно низких урожаях соберет эту прорву овощей с 90 кв. метров, или с 180 погонных метров узких гряд или траншей, расположенных на 2,7 сотки земли. Учитывая, что урожай на органике выше, и что грядки можно использовать более рационально, и что далеко не всем нужно так много овощей, средний огород может быть примерно вдвое меньше: 90 погонных метров грядок, площадью 45 кв. м, расположенные на 1,5 сотки. Именно такой огород и рекомендуют Д. Миттлайдер и Т. Ю. Угарова.
Можно немного и помечтать. Например, вырастить такие овощи, что были в распоряжении Джефа Даусона из университета Калифорнии, когда он рассчитывал, сколько каких кустов надо на одного едока в летний сезон. У него получилось: фасоли -- 8 кустов, да еще плетистой -- 3, капусты -- 2 кочана, перцев и баклажанов -- тоже по 2, картошки -- 12 кустов, огурцов и высоких томатов -- по 2 растения, 3 дыни, 2 тыквы, 10 свеклин и 15 морковок, салата -- 3 куста в неделю, к нему -- по 10 редисок, лука -- 12, столько же чеснока и пряных трав. Кажется, мизер? Я пробовал посчитать. На весь год -- значит четыре таких раскладки. Если овощи стандартные, этим можно объесться.
Итак, какой же величины (погонных метров узких гряд) огород у
вас получился? Думаю, вы теперь в недоумении: а куда девать
остальную землю?.. Самое умное -- под газон и цветники. Да
еще ягодников подсадить: по опыту знаю, их всегда мало. На
4--6 сотках можно устроить все очень цельно и разумно. Вот мне, на моих 35!..
Теперь берите карандаш и бумагу: будем рисовать план не просто огорода, а разумного огорода. Сколько его -- уже примерно знаем. Но надо учесть еще некоторые правила.
