Нужно ли проращивать семена

БЕРЕГИ ОВОЩ СМОЛОДУ,

или Сказки о семенах и рассаде

Имя новорожденному дали сразу,

но долго подбирали отчество...

Каждый год мы с благоговением покупаем новые семена, балдея от святой надежды, что вырастет из них именно то самое чудо, сногсшибательная фотография которого на пакетике так ласкает глаз.

Каждый год с тем же чувством мы затариваемся рассадой на рынке и сажаем ее, удовлетворенные тем, что она так дешево нам досталась, но задним умом уже заранее ощущая что-то вроде “и гори оно синим пламенем”.

Каждый год половина семян не всходит или из них вырастает нечто, отличающееся от фото на пакетике процентов на двести. Часть рассады пропадает, остальная дает отсталые растения, зачастую сгорающие раньше, чем отдадут урожай. Понимаю, что так привычнее. По себе знаю. Но все-таки как-то нехорошо это. Чего-то они там не дописывают в своих инструкциях. Чего-то не дорисовывают на этикетках. Посему придется и тут разбираться самим.

Главное, что нужно прочувствовать: первые дни развития определяют всю взрослую жизнь. Это общий и неумолимый закон природы. Фактически качество семян и рассадный период определяют развитие растений и урожай на 80%. Неправильно хранимые семена могут в корне изменить поведение растений: вызвать раннее стрелкование или усилить пустоцвет. Слабая, вытянувшаяся рассада никогда не догонит нормальную и, как ни корми, не додаст половину урожая. Первые дни и недели растения — главное, на что стоит обратить самое пристальное внимание, и это окупается всегда.

1. СЕМЕЧКО — ЭТО УЖЕ РАСТЕНИЕ

Крекс! Пекс! Фекс!

Семечко — это растение. Самое настоящее, с почкой, листиками и корешком. Только оно маленькое и спрятано в кожуру, и его не видно. Но именно от его состояния на момент посева зависит первый толчок и скорость развития растения в дальнейшем. Поэтому разумно еще до посева узнать побольше о тех, с кем вы собираетесь сожительствовать.

КАК КУПИТЬ ХОРОШИЕ СЕМЕНА? Да не обидятся на меня наши агрофирмы, но — никак. Только — если повезет. За последние четыре года купленные нами семена всех ведущих агрофирм показали нормальную всхожесть и соответствие сорту не больше, чем в половине случаев. С одной стороны, фирмы также закупают семена по договорам с разными производителями, и проверить качество всех партий практически невозможно; хранить семена трудно и дорого, а реклама и пакетики стоят бешеных денег —не пропадать же добру! С другой стороны, мы согласны вдвое переплачивать за надежду — лишь бы красиво и по-доброму. С третьей стороны, у нас нет ни одного закона, реально охраняющего права покупателей и качество производимых товаров.

Вот поэтому гораздо лучше по возможности собирать свои семена. Во многих случаях это чуть-чуть снижает, изменяет качества сорта, но зато всхожесть своих семян — всегда максимальная, и можно сеять их смело. Выделите буквально пару квадратных метров грядки для семенников. Сюда зимой или весной нетрудно воткнуть пару хороших морковин, свеклину, при необходимости и луковицы посадить, кинуть по несколько семян понравившегося салата, посадить редьку, дайкон, зимний редис и прочие овощи. Из одной морковины уже в июле получается чуть не пригоршня семян. Посеянные тут же, они всходят все и осенью дают хорошую морковку. Свои семена лучше обновлять каждый год. А лишние не стыдно дарить друзьям: вы уверены — они взойдут на сто процентов.

Можно собирать семена и с томатов, перцев, огурцов и других культур. Но тут важно отличать сорт от гибрида.

СОРТ — это когда у всех все гены одинаковые. Такого никогда не бывает в природе: там свободно скрещиваются разные родители. Чтобы получить сорт, берут потомство одного растения и скрещивают его только между собой. У нас это было бы жестким кровосмешением. Такое “внутрисемейное” скрещивание повторяют многие годы, и наконец никаких чужих генов не остается — дети всегда в точности похожи на родителей. Поэтому можно смело собирать сортовые семена: из них вырастет то же, что и было. Конечно, в огороде насекомые постепенно нанесут пыльцы и от разных “чужих” растений, и чистота сорта за три-пять лет может сойти на нет. Такое вырождение сорта можно замедлить или даже почти исключить, если отбирать на семена только самые что ни на есть типично сортовые растения. С сортами очень удобно работать — все растения одинаковы, стандартны, и требуют одинаковой, четкой агротехники. Но не зря кровосмешение считается грехом. Ведь при близкородственном скрещивании и вредные гены также накапливаются и закрепляются в потомстве. Каждый сорт обладает недостатками — подверженность определенным болезням, неустойчивость к определенным климатическим факторам и т. д. — от которых никуда не деться. Поэтому селекционеры, не покладая кисточек и пинцетов, создают все новые сорта, пытаясь достичь идеала — растения вообще без недостатков. Однако, болезни быстро приспосабливаются и к новым сортам, признаков — тысячи, а вкусы у всех разные: что нравится одному, то противно другому. Посему селекция — путь неисповедимый и бесконечный, что усугубляется еще и широким применением разных гибридов.

ГИБРИД, в отличие от сорта, — результат конкретного, разового скрещивания. Комбинация именно этих родителей. Мы все с генетической точки зрения — гибриды. Получают гибриды, опыляя изолированные от внешней среды растения искусственно. Чтобы получить гибридные семена, нужно в изолированной теплице выращивать два сорта, оба — высшей чистоты сортности (суперэлита), и опыление проводить вручную. Поэтому гибридные семена так дороги. Но игра стоит свеч: часто потомство очень разных родителей проявляет особую силу роста, мощь и урожайность, устойчивость или другие удивительные качества — например, бессемянность, или женский тип цветения, а то и способность завязывать плоды без опыления (партенокарпия). Сейчас овощеводство развитых стран держится в основном на таких “метисах” и “мулатах”. Собрать семена с гибрида можно, но вырастут из них в лучшем случае его родители и бабушки с дедушками.

Производство сортовых, а тем более гибридных семян — очень точная технология, требующая соблюдения массы строгостей. Я вынужден заметить, что далеко не все мелкие производители семян, у которых часто и закупают их наши известные агрофирмы, в состоянии получить действительно сортовые семена.

Часто из-за погоды и производственной необходимости семена собирают недозревшими. Они всходят нормально, но всхожесть теряют быстрее зрелых и дают менее развитые растения. Если влажность при хранении повышена, семена начинают активно дышать, жить, разогреваться, и всхожесть их быстро падает.

При нормальном хранении зрелые семена сохраняют всхожесть довольно долго. Самые “короткоживущие” семена у пастернака: уже на второй год они всходят очень слабо. Укроп, сельдерей, петрушка, щавель, лук репчатый и порей можно еще сеять на второй год, но у лука будет больше стрелок. Салат, перец, морковь всхожи три года, но энергия их прорастания сильно падает: всходят медленно и неодновременно. Редис, капусты, свекла, репа, ревень можно хранить до 4-х лет, но старые семена дают больше стрелкованных растений. Все упомянутые овощи лучше сеять свежими семенами. Иное дело — бобы, фасоль, огурцы, тыквы, дыни, томаты и баклажаны: хранятся 7—9 лет, и лучше сеять семена 3—4-летней “выдержки”. Из старых семян получаются более компактные, но более плодовитые растения.

Тот же эффект дает прогрев семян. В тепличных комбинатах семена огурца и томата прогревают в сушильных шкафах трое суток при 80о С. В домашних условиях можно две-три недели подержать семена на батарее отопления, — если, конечно, она не горячее 60—70о С.

Вывод: семена капуст, корнеплодов, салатов и луков нужно получать на своем огороде или покупать свежие, а семена плодовых овощей лучше хранить несколько лет и использовать по надобности.

НАДО ЛИ ПРОРАЩИВАТЬ СЕМЕНА? Непростой вопрос! Ясно — надо! Чтобы знать, какая у них всхожесть. Как можно сажать кота в мешке? Но сделать это не всегда духу хватает. Это ведь надо выбрать время — целый вечер занять. Тетрадочку завести, или чтобы семена в ящичке — пакетик к пакетику, по порядку. Вскроешь пакетик, высыпешь на ладонь считанные семечки: ну что тут проращивать?.. Для этого десятком семян надо пожертвовать, а их всего-то... Но уже видишь: и размер, и цвет разный. Значит, качество под вопросом.

Разумнее всего наметить двукратное посещение магазина. Купили семена, и сразу, в тот же вечер, замочите в теплом месте по 5—8 штук. Как только увидели результат, можно идти и докупать всхожие.

При проращивании важно, чтобы семя получало достаточно воздуха. Иначе оно набухнет и задохнется — погибнет. На тряпочках пишутся шариковой ручкой названия, кладутся семена, и тряпочки сворачиваются вчетверо. Укладываются в чашку стопочкой и заливаются теплой водой. Потом стопочка отжимается донышком стакана, и лишняя вода сливается. А чашка закрывается крышкой и ставится в тепло. Отдельно поместите семена зонтичных: морковь, петрушка, сельдерей, укроп, пастернак. В стенках их семян есть ингибиторы — замедлители прорастания. Это — защитный механизм жителя пустыни: пока надежные дожди не промоют оболочку семени, оно не прорастет. Чтобы ускорить наклевывание, чаще меняйте воду: наливайте чистой теплой воды и отжимайте тряпочки. Иначе придется ждать 10—12 дней.

Два нюанса. Во-первых, семена всех культур лучше прорастают в дождевой или талой воде. Во-вторых, прорастание хорошо ускоряют стимуляторы и индукторы: СИЛК, Биостим, ЭМ-культура, гуматы.

Быстрые и дружные всходы легче всего получить, устроив семенам горячую водяную “баню”. До сих пор я не знаю способа эффективнее. Семена насыпаются в чашку и заливаются горячей (до 60о С!) водой и оставляются остывать под крышкой. Те, что после этого плавают — невсхожие. Остальные всходят вдвое быстрее. Вот способ быстро прорастить морковь или петрушку. В течение дня трижды залить семена горячей водой, каждый день сливая коричневый настой. После этого они всходят на 3—5-й день без проблем, — конечно, при ежедневном хорошем поливе.

Особенно важно распарить жесткие семена: орешки канн, шпината, артишока, шиповника, расторопши и т. д. Их заливают кипятком. Как пишет Р. И. Шредер, семечки канн начинают “прыгать, как от страха, причем слышен треск, и от семян отскакивают костяные пластинки, прикрывающие зародыши. Будучи посажены немедленно, такие семена отлично всходят”.

Многие специалисты склоняются к мнению, что в семени достаточно всего для роста, и оно не нуждается в каких-то стимуляциях и добавках удобрений, чтобы прорасти. Соглашаюсь с ними и я, глядя, как сильны растения, взошедшие на компосте самосевом, причем пробившиеся иногда с большой глубины. Думаю, стимуляторы и удобрения нужны как вспомогательные средства, если сами семена или почва не позволяют говорить о хороших всходах.